Resumo da apostila

Fases da matéria

As partículas de uma substância pura na fase sólida formam uma estrutura bem-definida, chamada estrutura cristalina. As partículas ficam muito próximas umas das outras.
 Na fase sólida, uma substância apresenta forma e volume bem-definidos .
 Na fase líquida, a interação entre as partículas de uma substância é mais fraca do que na fase sólida, permitindo a elas maior movimentação, não formando uma estrutura fixa.
 Na fase gasosa, as interações entre as partículas de uma substância são praticamente desprezíveis, o que permite a elas total liberdade de movimentação.

Diagrama de fases

O diagrama de fases de uma substância pura é uma representação gráfica dos valores de pressão e temperatura que determinam a fase da substância.
Ele é constituído de três curvas:
 Curva de fusão: representa o equilíbrio entre a fase sólida e a fase líquida.
 Curva de vaporização: representa o equilíbrio entre a fase líquida e a de vapor.
 Curva de sublimação: representa o equilíbrio entre a fase sólida e a fase de vapor.
 O ponto de encontro das três curvas denomina-se ponto triplo. Neste ponto coexistem, em equilíbrio térmico, as três fases: sólida, a líquida e de vapor.

A água na natureza

A água é o principal constituinte dos seres vivos: 70% do nosso corpo é constituído de água.
Quando se formam grandes quantidades de gotículas de água, ocorre a precipitação que chamamos de chuva.
Às vezes, as gotículas de água sofrem um resfriamento tão forte e rápido, que se transformam em gelo e caem na forma de granizo.
Quando o ar resfria rapidamente, o vapor de água pode se condensar, formando o nevoeiro ou neblina.
Os cristais de gelo formados nas nuvens podem se unir, resultando cristais maiores, que poder cair no solo em forma de neve ou derreter antes disso. Estas por sua vez, transformam-se em pequenos cristais de gelo que ficam depositados sobre as plantas e o solo.

O comportamento anômalo da água

A água, ao contrário da maioria das substâncias, diminui de volume na fusão e aumenta de volume na solidificação. Conclui-se então que a água na fase sólida é menos densa do que a água na fase líquida. Um exemplo vívido disso é que ao colocar-se um cubo de gelo na água e ele flutua.